Мартин Николов отново готви в КОМАТ, а ние предлагаме най-доброто от сезона с любими продукти, нови рецепти и богата храна.
Свързваме есенна София с пробуждане за сетивата - храним се с очите, а вкусът сякаш минава през цветовете на сезона. Топла палитра от спомени променя забързания град и го изпълва с усещането за уют, спокойствие и лекота. Обгръща ни сложния, но по детски познат аромат на печени кестени и медена тиква, на пълнени камби, лимец и гъби, на див чесън и сос от тахан, на патладжан и леща, на сини сливи и пържен орех…
В своите ястия Мартин Николов остава верен на автентичния вкус, интерпретиран елегантно, смело и богато. Стекът от карфиол с къри е поднесен в комбинация с грозде, стафиди и лешник. Месните чинии - свински котлет, паламуд и лаврак - комфортно предлагат сезонни плодове и зеленчуци. Маринованите патешки сърца с лилав картоф бързо се превръщат в един от екцентите на менюто, за да разрешат всяка кулинарна дилема...
А дилемите са много! Кой десерт да изберем?! За финал ни очакват стики тофи с фурми, карамел, бита сметана и сезонни плодове, както и солен шоколад с малиново кули и хрупкави кори за баница.
Нашият съвет: избирайте смело и не пропускайте да се насладите на всяко едно от предложенията в есенното меню на КОМАТ:
❶ Хумус със сушени чушки, слънчогледови семки, самардала и арабски питки
❷ Грилована джем салата с крем от синьо сирене, круша, нар, бадем и трохи от пащърнак
❸ Обгорен паламуд с два вида краставица, мариновани чери домати, майонеза и девесил
➍ Запечен патладжан, глазиран с мисо, кестен, крокет от леща, сини сливи и пържен орех
➎ Пълнена камба с лимец, микс от гъби, коприва, кимчи от див чесън, печен морков, тахини сос и хрупкав кейл
➏ Мариновани патешки сърца с конфитиран лилав картоф, картофена еспума, сос от вишни и арпаджик
➐ Стек карфиол с къри, препечено масло, стафиди, грозде и лешник
❽ Свински котлет със зелен фасул, целина, ябълка, керевиз, шам фастък, карамелизиран морков, синап и хрян
❾ Филе от див лаврак с царевичен чаудър, маринован фенел, царевичен хляб и черен чесън
❶⓿ Стики тофи с фурми, карамел, бита сметана и сезонни плодове
❶❶ Солен шоколад с малиново кули и хрупкави кори за баница
xxx
Резервирайте своята маса в КОМАТ тук